包丁研ぎ・刃物修理料金表
2018年9月11日
包丁は安心メンテナンスで！ 包丁は使った分だけ切れなくなります。2～3カ月を目安に研ぎ直しをすることをお勧めします。 光三郎では包丁の、後々のメンテナンスを喜んで承ります。切れ味は美味しい料理の隠し味！ 切れる包丁でお料 […]
包丁研ぎをご希望の方、郵送・宅配での受付をいたします
2018年9月11日
包丁は使った分だけ切れなくなります。2～3カ月を目安に研ぎ直しをすることをお勧めします。 光三郎では包丁の、後々のメンテナンスを喜んで承ります。切れ味は美味しい料理の隠し味！ 切れる包丁でお料理を楽に、楽しく作っていただ […]
堺孝行インスタグラム解説
2018年7月1日
堺孝行インスタグラム解説 大阪、堺の包丁のメーカー、堺孝行刃物（青木刃物）の有志がフェイスブック、インスタグラムに気ままに投稿しています。一般には見れない仕事風景や、最新作はきれいな初心と共に、興味深いものです。フォロア […]
研ぎ師光三郎が堺孝行ダマスカス33層鋼をすすめる理由
2017年4月26日
研ぎ師光三郎が堺孝行ダマスカス33層鋼をすすめる理由 ダマスカス包丁の現状 ダマスカス包丁が近年、超人気です。 以前からありましたが、海外で人気に火が付、その人気が日本に来た感じです。そのためいろいろなメーカーが制作に乗 […]
防錆紙（サビ止め紙）ぼうせいし
2015年6月3日
防錆紙（ぼうせいし）と読みます。 鋼やステンレスでもサビは大敵です。もっとも手軽なさび止め方法がこれ、錆び止めの紙です。 フェロブライト。新しい包丁を買ったとき、包んである紙がこれです。つつむだけで錆びません。 紙の内側 […]
セラミック包丁の研ぎについて
2011年2月23日
セラミック包丁はすっかり、歴史ができてきて、定着した感じです。白くて、きれいですし、軽くて、サビないのが、売りです。最近は黒いセラミックも出ています。 切れ味は残念ながらいまいち。切れ止みも案外早いです。 たまに、研いで […]