包丁の買い方、選び方
出刃包丁の種類

出刃包丁にはいろいろな種類があります。 本出刃 刃の幅がもっとも広くかたい骨も切れます。 180mm~240mm 相出刃 本出刃よりややは幅が狭く、一般的には使いやすい。出刃というとこの相出刃をさすことが多い。 90mm […]

続きを読む