包丁はどこまで使えるか?
2010年2月3日
包丁はどこまで使えるますか?という質問をよく受けます。 結論から言いますと、使う人が我慢できるところまで使えます。何度も研いできますとだんだん刃の幅が細くなります。幅が細くなるほど刃の厚みが厚くなります。包丁の峰に近ずく […]
包丁はどこまで使えるますか?という質問をよく受けます。 結論から言いますと、使う人が我慢できるところまで使えます。何度も研いできますとだんだん刃の幅が細くなります。幅が細くなるほど刃の厚みが厚くなります。包丁の峰に近ずく […]