包丁関係のブログ
包丁はどこまで使えるか?

包丁はどこまで使えるますか?という質問をよく受けます。 結論から言いますと、使う人が我慢できるところまで使えます。何度も研いできますとだんだん刃の幅が細くなります。幅が細くなるほど刃の厚みが厚くなります。包丁の峰に近ずく […]

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