包丁関係のブログ
鍛造の包丁は切れる!

鍛造とか本鍛造と刻印された包丁があります。鍛造包丁とは何でしょう?   日本刀を作る鍛練方法で、鉄をハンマーで打って鍛える方法で、これの反対語は鋳造になります。 和包丁の本焼き、霞という包丁、菜切り包丁は鍛造で […]

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